Питание для чистой кожи: какие продукты следует включить в свое меню

Питание для чистой кожи: какие продукты следует включить в свое меню

Чтобы кожа лица и тела оставалась молодой, сияющей и красивой, необходимо полноценно питаться. Сладости, фастфуд, рафинированные продукты, нехватка полезных жиров и избыток простых углеводов — главные враги упругости и свежести кожи.

Старайтесь минимизировать количество вредных продуктов и составить полноценное меню с соблюдением баланса нутриентов — белков, жиров, углеводов и клетчатки.

Для поддержания красоты кожи в меню необходимо добавить большое количество продуктов, богатых клетчаткой и антиоксидантами. Свежие овощи, зелень, фрукты, ягоды и орехи помогают поддерживать естественный процесс детокса, бороться со свободными радикалами, провоцирующими преждевременное старение кожи.

Коже необходим растительный и животный белок. Он участвует в синтезе коллагена — это основа молодости и упругости кожи. Легкоусвояемым белком богаты рыба, индейка, курица, орехи, бобовые, куриные и перепелиные яйца.

Freepik/dashu83

В здоровом рационе должно быть достаточное количество сложных углеводов. Сложные углеводы нужны для поддержания уровня сахара в крови и обменных процессов. Хорошие источники сложных углеводов — цельнозерновые крупы, бобовые, некрахмалистые овощи, грибы.

Еще один важный элемент в полноценном рационе — это растительные и животные жиры. Ненасыщенные жиры увлажняют кожу, питают ее, а фосфолипиды, которые входят в состав нутриента, поддерживают защитный барьер эпидермиса. Источники полезных жиров — сыродавленые растительные масла, авокадо, жирные сорта рыбы, орехи.

Важно составлять ежедневный рацион с учетом этих рекомендаций, чтобы улучшить работу желудочно-кишечного тракта и восполнить нехватку нутриентов, важных для эпидермиса.

Связанные вопросы и ответы:

Какие продукты помогают очищать кожу от внутренних проблем

Наличие частых проблем с кожей должно подтолкнуть ее обладательницу взглянуть на ситуацию под другим углом. И вместо массовой скупки декоративной и маскирующей косметики кардинально пересмотреть свое питание . Ведь традиционная кухня изобилует жирной и жареной пищей, которая не способствует красоте и здоровью кожных покровов.

На сегодняшний день нет специальных диет для проблемной кожи, однако за образец можно взять те из них, которые направлены на очищение организма. А вот от жестких диет, существенно сужающих количество разрешенных продуктов, следует отказаться, поскольку их влияние носит резко отрицательный характер.

Наличие проблемной кожи должно привести к смещению пищевых приоритетов в сторону свежих овощей, фруктов, бобовых, цельнозернового хлеба, кисломолочных продуктов, нежирного мяса и рыбы. Хорошим решением для конкретных проблем с кожными покровами является добавление в рацион питания определенных продуктов. Наиболее распространенным жалобами на состояние лица являются:

• Тусклая, с трещинками в углах рта, кожа.

Это свидетельствует о дефиците витаминов группы В. В данном случае диетологи рекомендуют употреблять больше молочных продуктов, мягкого сыра, овсяной и гречневой крупы, яичного белка, дрожжей, орехов.

• Проблемная кожа, склонная к желтизне.

Изменение цвета может свидетельствовать об обезвоживании организма. Рекомендуется употреблять меньше соли и пить больше чистой воды, морсов, соков, компотов, травяных чаев.

• Кожа, подверженная появлению ранних морщин.

Их образование может быть признаком железодефицитной анемии и нехватки в организме витамина С. Источником витамина С являются зеленые листовые овощи, цитрусовые, сладкий перец, шиповник. Восполнить запасы железа можно с помощью таких продуктов, как мясо, печень, орехи, бобовые, яблоки.

• Проблемная кожа, склонная к покраснениям и шелушению.

Диетологи рекомендуют, в первую очередь, исключить из рациона сладости, острые, пряные продукты, а также алкоголь. Уже этих мер часто бывает достаточно для заметного улучшения состояния эпидермиса.

• Сухая, истонченная кожа.

Людям с таким эпидермисом надо следить за достаточным присутствием в ежедневном меню растительного белка. Его источниками являются орехи, семечки, бобовые, злаки. Также для улучшения состояния кожи необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие органические кислоты гидроксильной группы (виноград, помидоры, яблоки).

Какие витамины и минералы необходимы для здоровья кожи

Сияющая увлажненная кожа – показатель здоровья всего организма. Ее состояние зависит не только от правильного ухода, но и от работы внутренних систем, которые могут дать сбой при авитаминозе.

Чрезвычайно важны для кожи витамины А и E. Нехватку этих жирорастворимых витаминов можно распознать по появлению в уголках губ сухости и трещинок, кожа на локтях становится жесткой и грубой.

Витамин A (ретинол) предупреждает шелушение, раздражение, обеспечивает антиоксидантную защиту и нейтрализует вредное воздействие ультрафиолета. Ретинол чувствителен к действию кислорода и света, поэтому витамины в добавках следует хранить в закрытой темной таре.

Витамин Е или токоферол является мощным антиоксидантом. Совместно с витамином A обеспечивает более активный синтез коллагена, нормализует кровообращение и питание мягких тканей, восстанавливает гидробаланс кожи.

• Биотин (B7) ускоряет восстановление клеток и обновляет защитные слои кожи, поддерживает метаболизм жиров, которые увлажняют кожу.
• Витамин B3 (PP) или никотиновая кислота способствует выработке коллагена, борется с угревой сыпью и различными высыпаниями. Витамин PP осветляет пигментные пятна, поэтому его добавляют в состав косметических средств.
• Витамин C обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойствами.
• Железо входит в состав гемоглобина, отвечает за перенос кислорода из легких в органы и ткани, включая кожу . Если в организме не хватает железа, кожа на лице становится бледной, губы сухими и потрескавшимися. Железо хорошо усваивается с витаминами А, B3, С и медью.
• Медь и цинк обеспечивают антиоксидантную защиту, ускоряют регенерацию кожи, освежают цвет лица.

Снижает риск развития простудных заболеваний, поддерживает красоту кожи, волос и ногтей

Производитель: Мирролла

Для улучшения зрения, кровообращения и регенерации тканей..

Производитель: Полярис

Антиоксидантый препарат для нормализации метаболизма.

Источник: https://4bodyhack.ru/stati/kak-pravilnoe-pitanie-vliyaet-na-zdorove-i-krasotu-kozhi

Какие жиры являются полезными для поддержания кожного барьера

Одна из частых диетических ошибок, которые мы делаем в погоне за похудением, — сильное сокращение жирных продуктов в рационе. Это приводит к разным проблемам, но особенно сильно ставит под удар нашу кожу. При недостатке жиров в теле нарушаются обменные процессы и гормональный фон, организм хуже справляется со стрессом. А кожа начинает сохнуть и шелушиться, ведь именно из липидов состоит ее эпидермальный барьер. В зимнее время такая ошибка и вовсе оказывается критической.

«Интенсивная сухость кожи говорит о нарушении жирового обмена, — подтверждает Наталья Назарова. — Это своеобразный сигнал организма к восполнению дефицита омега-3 жирных кислот. Как правило, его коррекция возвращает коже оптимальный уровень увлажнения»

Базовая рекомендация по жирам — 30% от суточной калорийности рациона. Например, при 1800 кКал в день — это 60 г. Проще всего включать жиры в небольшом количестве в каждый прием пищи. Особенно важно, чтобы в рационе были источники тех самых омега-3: жирная рыба, печень трески, криль, льняное, рыжиковое, конопляное масла.

С полиненасыщенными жирными кислотами есть нюанс. Важно не только поступление омега-3 само по себе, но и их правильный баланс с омега-6. Вторую мы обычно получаем достаточно (она содержится в большинстве привычных растительных масел, орехах, авокадо), а вот первой почти всегда не хватает. Если баланс сильно кренится в сторону омега-6, то она начинает работать как провоспалительный агент, в то время как омега-3 — противовоспалительный. Есть исследования, которые подтверждают, что дополнительный прием омега-3 облегчает течение акне.

Еще одни очень нужные жиры для кожи — фосфолипиды. Они необходимы для построения мембран клеток. Это всего 2% от всех жиров в организме, но очень важные. Источники — яичный желток, соевые бобы, куриная печень, икра, молоко.

В зимний период особенно важно использовать косметические средства, которые помогают поддержать эпидермальный барьер кожи, потому что он страдает от перепада температур на улице и в помещении. К таким средствам относят средства с церамидами, фосфолипидами, жирными кислотами, маслами в составе.

Почему важно употреблять достаточное количество воды для красивой кожи

Увлажненность кожи напрямую зависит от того, достаточно ли мы употребляем жидкости. «При дефиците ее в организме тургор кожи снижается, она становится вялой, дряблой, бледной, даже слегка желтушной, — говорит Наталья Фадеева, д.м.н., диетолог – эндокринолог центра семейной медицины «Медэп» . — Один из признаков недостаточной увлажненности - если вы крепко сожмете кожу большим и указательным пальцами, а затем разожмете их, складка будет распускаться довольно долго (более 5 секунд). Когда кожа обезвожена, она истончается, покрывается сосудистыми звездочками, сквозь нее могут просвечивать сосуды».

Сколько же требуется жидкости, чтобы наша кожа не страдала от жажды? 35-40 мл в день на 1 кг условно идеальной массы тела. При избыточном весе берите за точку отчета свой вес в 18–20 лет (при условии, что он был в пределах нормы). В случае ожирения, например, при массе тела 120 кг и росте 170 кг, количество необходимой жидкости рассчитывается исходя из 70 кг, а не 120 кг. «Вычислив нужную для вас сумму, следует иметь в виду, что в эту цифру входит не только вода, а вся жидкость из пищи, - говорит Наталья Фадеева. - Это жидкость, которую содержат фрукты и овощи, супы, подливы, а также все напитки: вода, чай, компот, кофе, кефир, молоко и т.д. При высоких физических нагрузках, во время жары, а также болезни, сопровождающейся повышенным потоотделением, количество выпиваемой жидкости стоит увеличить на 700–1500 мл.».

Желательно, чтобы большая часть ежедневно употребляемой жидкости состояла из чистой питьевой воды. Хороша также столовая вода низкой минерализации, в которой соотношение калия, натрия, магния и кальция, как правило, идеально приближено к физиологическим потребностям организма.

Не бойтесь заработать отеки, употребляя слишком много воды. Здоровый организм без труда выведет ее избыток через почки, кожу, легкие и кишечник. А вот если морить себя жаждой, вода будет задерживаться в тканях, поскольку организм всегда старается накопить то, что для него жизненно важно про запас. Если же вы пьете достаточно воды и при этом отекаете, в вашем рационе, скорее всего, слишком много соли - натрий имеет особенность притягивать жидкость.

Проблемы с отеками могут быть и при заболевании почек, венозной и лимфатической систем. В этом случае адекватный питьевой режим должен порекомендовать лечащий врач.

Какие овощи и фрукты помогают бороться с воспалениями на коже

Есть мнение, что ограничения в пище и радикальное урезание рациона способны вылечить дерматит. На самом же деле исключение всех потенциально опасных продуктов может быть не только неэффективным, но и опасным для здоровья. Диета с низким содержанием аллергенных продуктов действительно улучшает состояние кожи, но врачи крайне осторожно относятся к разработке правильного рациона для каждого пациента. Кроме того, есть научные данные, что на частоту обострений и тяжесть дерматита влияют не только продукты питания, но и другие факторы, напрямую или косвенно связанные с лечебной диетой. Поэтому врачи, разрабатывая диеты, предлагают следующий подход к терапии болезни:

1. Поддержание нормальной массы тела. Среди взрослых людей с избыточным весом или ожирением риск заболевания выше на 29 % и 56 % соответственно, по сравнению со взрослыми с нормальным весом.
2. Пребиотики, пробиотики и синбиотики. Исследования показали, что использование синбиотиков (комбинации пребиотиков и пробиотиков) также позитивно влияет на состояние кожи.
3. Жирные кислоты и добавки витамина D. Есть данные, что прием витамина D и Омега-кислот улучшает состояние кожи у людей с экземой. Это связывают с тем, что данные вещества обладают противовоспалительной активностью.

Поэтому, если говорить о правильном рационе питания при дерматите, нужно понимать, что диета – это только часть лечения. Важно не зацикливаться на том, что можно или нельзя употреблять в пищу, а сконцентрироваться на принципах здорового образа жизни. Диетическое питание при дерматите имеет свои особенности, поэтому пациентам придется подстроить под них свою жизнь. К основным принципам можно отнести:

• питание 5-6 раз в день небольшими порциями;
• исключение аллергенных продуктов, таких как орехи, цитрусовые, шоколад, экзотические фрукты и еду с красителями и вредными пищевыми добавками, красные овощи и фрукты;
• варку, тушение, запекание или готовку продуктов на пару;
• уменьшение потребления соли, отказ от сладостей, специй, острых и жирных блюд;
• увеличение объема потребляемой жидкости до 2-2,5 л;
• суточную калорийность пищи на уровне 2500-2800 ккал.

Разрешенные продукты

При соблюдении диеты при дерматите продукты лучше запекать, варить и тушить с минимумом масла. Чтобы контролировать рацион, рекомендуем завести пищевой дневник, в который вы будете записывать все, что съели в течение дня. Пациенты с дерматитом могут свободно употреблять в пищу:

• отварное или приготовленное на пару говяжье мясо, отварное;
• крупяные, вегетарианские или приготовленные на вторичном говяжьем бульонные супы;
• подсолнечное и оливковое масло.
• отварной картофель;
• гречневую, рисовую и геркулесовую крупы;
• натуральные йогурты без добавок;
• кисломолочные продукты – творог, ряженку, простоквашу;
• печеные яблоки;
• компоты из сухофруктов (кроме изюма);
• цельнозерновой хлеб и хлебцы.

Запрещенные продукты

В первую очередь, необходимо полностью исключить из рациона жареные блюда, копчености, всё острое и соленое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты.

Для успешного лечения дерматита пациенты должны вычеркнуть из своего ежедневного рациона:

• кофе и сладкие газированные напитки;
• алкогольные напитки;
• специи и соусы (уксус, горчицу, кетчуп, майонез);
• хрен, редьку и редис;
• острый и сладкий перец, томаты, баклажаны;
• молоко;
• яйца;
• шоколад и шоколадные кондитерские изделия;
• сдобу, дрожжи;
• мед;
• рыбу и морепродукты;
• птицу и блюда из гуся, утки, курицы;
• орехи;
• цитрусовые фрукты;
• ягоды и фрукты красного или оранжевого цветов.

Какие виды белковых продуктов способствуют заживлению кожи

Коллаген – это фибриллярный белок, один из основных строительных элементов организма. Он составляет значительную часть соединительных тканей, таких как кожа, сухожилия, суставы, кости и хрящи. Коллаген придает им прочность, упругость и структурную целостность, обеспечивает поддержание и гибкость опорно-двигательной системы, снижает риск развития остеоартрита, играет роль в процессе заживления ран и регенерации, помогая восстановить поврежденные участки кожи и других тканей. Коллаген способствует росту и укреплению волос и ногтей, играет ключевую роль в поддержании упругости и гладкости кожи.

С возрастом уровень коллагена в организме снижается. В молодости организм активно вырабатывает коллаген, но чем старше становится человек, тем меньше коллагена вырабатывает организм. Кожа становится дряблой, а хрящи, сухожилия, связки и суставы – менее подвижными. Многие начинают для выработки коллагена принимать это вещество в виде добавки, купленной в аптеке, налегать на холодцы и студни. Поможет ли? Да. Но не все так просто.

Чистый коллаген, как белок, не усваивается организмом из пищи. Любой белок у нас подвергается гидролизу, расщеплению на аминокислоты. И потом из них собирается свой белок. Если мы с пищей дадим организму необходимые аминокислоты для сборки «своего» коллагена, то организм легко соберет коллаген, чтобы, допустим, восстановить связочный аппарат.

Марият Мухина

д. м. н., диетолог, косметолог

Существует принцип органоподобия (или органотропности). Если нужно поддержать работу сердца – максимальный набор веществ для сердечной мышцы содержится в сердце животных. Если надо улучшить кроветворение – то готовим костный мозг. Если нужен коллаген для связок или кожи – едим коллагеносодержащие продукты. При этом если продукты не совсем подходящие и белок по аминокислотному составу не совсем соответствует коллагену, то в процессе «производства» останутся избыточные аминокислоты, которые организму придется утилизировать как метаболиты. Из-за активной белковой нагрузки на организм может даже возникнуть подагра. Поэтому важно, чтобы для синтеза необходимого белка в организм поступал максимально похожий набор аминокислот.

Итак, организм использует аминокислоты, включающие глицин, пролин и гидроксипролин, для синтеза собственного коллагена. Наилучший способ стимулировать выработку и поддерживать уровень коллагена в организме – это разнообразное и сбалансированное питание. Важно потреблять продукты, богатые этими аминокислотами, а также витаминами и минералами, необходимыми для синтеза коллагена.

Чтобы в организме вырабатывался коллаген, целесообразно есть продукты, богатые коллагеном. Либо принимать пищевые добавки, содержащие коллаген. И лучше животный, нежели рыбный (морской), – рассказывает доктор Мухина. – Ведь по нашей ДНК мы ближе к классу млекопитающих, а не к рыбам.

Для чего нужно пить коллаген? Для поддержания здоровья и молодости. Люди стремятся повышать уровень коллагена через питание, употреблять продукты с коллагеном для суставов и костей, начинают пить добавки, использовать кремы, маски, сыворотки с коллагеном и эластином для ухода за кожей лица, ставить инъекции и др.

Конечно, самый эффективный способ восстановления межпозвоночных дисков – это уколоть препараты коллагена в проекции, например, позвонков, – отмечает Марият Мурадалиевна. – Для таких случаев лучше использовать препараты чистого коллагена для внутримышечного введения.

Но прежде чем принимать какие-либо добавки или проводить антивозрастные процедуры, связанные с коллагеном, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это подходит для вашей индивидуальной ситуации.

Как влияет употребление сладкого на состояние кожи

Есть мнение, что сладкие продукты вызывают высыпания на лице. Согласно некоторым исследованиям, шоколад, конфеты и другие сладости действительно отрицательно влияют на состояние кожи, как и фаст-фуд, жирная и пряная пища. Но неправильное питание и нарушение пищевых привычек – это не единственная причина развития акне,, недостаточная гигиена, наследственность также негативно влияют на состояние кожи. Прыщи от сладкого могут появиться из-за содержания в них консервантов, красителей, сахара.

Почему от сладкого прыщи на лице?

Кожа с большей вероятностью останется здоровой, если придерживаться правильного, сбалансированного питания. Поэтому при акне рекомендуется исключить из рациона некоторые продукты, включая сладости (шоколад, конфеты, леденцы), так как существует мнение, что они связаны с образованием прыщей. Причинами появления высыпаний на лице от десертов:

Обычно прыщи от сладкого на лице возникают из-за потребления сладостей с кукурузным сиропом, сахаром, наполнителями, усилителями вкуса и молочными продуктами. Объясняется это тем, что эти вещества провоцируют нарушение микрофлоры кишечника, способствуя активному развитию патогенных бактерий, на лице это может проявиться в виде воспалительных высыпаний.

Кроме того, продукты с высоким содержанием сахара быстро усваиваются и вызывают повышение уровня глюкозы, инсулина. Это заставляетработать активнее и стимулирует производство андрогенов⁷⁷.

Продукты, которые рекомендованы при акне

Так как от сладкого появляются прыщи на лице, лучше исключить такие продукты из своего рациона. Полностью избавиться от акне не получится, но состояние кожи станет лучше. Сладости рекомендуется заменить другой едой, полезной для организма⁷⁷:

• цитрусовые, которые богаты витамином С, способствующим выработке коллагена;
• ягоды асаи, содержащие антиоксиданты и усиливающие защитные функции кожи;
• матча, которая также насыщена антиоксидантами и помогает выводить токсины;
• морепродукты богаты жирными кислотами, которые способствуют увлажнению и защищают от ультрафиолетовых лучей;
• авокадо, который содержит рибофлавин, отвечающий за эластичность покрова;
• чечевица, которая богата на лизин, способствующий выработке коллагена и эластина.

Несмотря на то, что сладкое вызывает прыщи, натуральный черный и молочный шоколад сделан из какао, а этот продукт богат на антиоксиданты и флаванолы. Считается, что данные вещества оказывают противовоспалительный, антиоксидантный эффекты, защищают кожу от повреждений из-за воздействия солнечных лучей. То есть шоколад без добавок и сахара в небольшом количестве даже полезен.

Как использовать гель Клиндовит® в лечении акне?

На самом деле убедительных доказательств того, что от сладкого появляются прыщи, нет. Причины появления угревой сыпи могут быть и другими. Разобраться в них может только специалист, он же назначит лечение.

Как влияет употребление сладкого на состояние кожи

Многие люди считают, что сладкие продукты вызывают высыпания на лице. Некоторые исследования подтверждают, что шоколад, конфеты и другие сладости действительно могут отрицательно влиять на состояние кожи, как и фаст-фуд, жирная и пряная пища.

Однако неправильное питание и нарушение пищевых привычек – это не единственная причина развития акне. Недостаточная гигиена, наследственность также могут негативно влиять на состояние кожи.

Прыщи от сладкого могут возникать из-за содержания в них консервантов, красителей, сахара. Кожа с большей вероятностью останется здоровой, если придерживаться правильного, сбалансированного питания.

Поэтому при акне рекомендуется исключить из рациона некоторые продукты, включая сладости (шоколад, конфеты, леденцы), так как существует мнение, что они связаны с образованием прыщей.

Причины появления высыпаний на лице от десертов

Обычно прыщи от сладкого на лице возникают из-за потребления сладостей с кукурузным сиропом, сахаром, наполнителями, усилителями вкуса и молочными продуктами.

Это объясняется тем, что эти вещества провоцируют нарушение микрофлоры кишечника, способствуя активному развитию патогенных бактерий, на лице это может проявиться в виде воспалительных высыпаний.

Несмотря на то, что сладкое вызывает прыщи, натуральный черный и молочный шоколад сделан из какао, а этот продукт богат на антиоксиданты и флаванолы.

Считается, что данные вещества оказывают противовоспалительный, антиоксидантный эффекты, защищают кожу от повреждений из-за воздействия солнечных лучей.

Таким образом, шоколад без добавок и сахара в небольшом количестве даже полезен.

При легкой и среднейв курс терапии может быть включен топический антибиотик, например, гель Клиндовит®^{6, 18}. Его основное действующее вещество – клиндамицина фосфат, который проявляет противомикробную активность в отношении пропионибактерий⁶.

Гель Клиндовит® следует наносить на очищенную кожу 2-3 раза в день⁶.

Почему полезно употреблять ферментированные продукты для здоровья кожи

Хотите, верьте, хотите нет, но процесс ферментации активно применяется для создания самых разнообразных продуктов и напитков. Каких именно? Среди них вино, пиво йогурт, некоторые виды сыров, даже шоколад и кофе.

Наиболее популярными ферментированными продуктами являются йогурт, который известен человечеству уже тысячи лет, и кефир. Ферментация позволяла нашим предкам увеличить срок хранения зерновых культур, овощей и молока.

Эти продукты доступны во всех магазинах. Более того, они содержат множество полезных бактерий. Потребление ферментированных продуктов является наиболее легким способом получить необходимое количество пробиотиков, которые поддерживают работу желудочно-кишечного тракта.

Исследования говорят о том, что многие из этих продуктов полезны для всего организма в целом, так как они:

• улучшают пищеварение и когнитивные функции мозга
• укрепляют иммунитет
• помогают справиться с синдромом раздраженного кишечника
• обеспечивают организм минералами, укрепляющими кости
• помогают бороться с аллергией
• убивают вредоносные дрожжевые грибки и микробы

Топ-15 ферментированный продуктов

Ниже мы представили наиболее полезные ферментированные продукты питания, которые должны присутствовать в рационе каждого:

1. Кефир

Кефир представляет собой ферментированный кисломолочный продукт (из коровьего, козьего или овечьего молока), который чем-то напоминает жидкий йогурт. В кефире содержится большое количество витамина В12, кальция, магния, витамина К2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков.

Кефир присутствует в рационе человека более 3 000 лет. По некоторым данным само слово «кефир» имеет русско-турецкое происхождение и означает «хорошее самочувствие».

2. Комбуча

Комбуча, или чайный гриб, представляет собой ферментированный напиток из черного чая и сахара (иногда также фруктов или меда). Комбуча содержит колонию бактерий и дрожжи, которые запускают процесс ферментации при добавлении сахара.

Содержат ли ферментированные продукты, как чайный гриб, алкоголь? Комбуча действительно содержит следы алкоголя, но слишком незначительные, чтобы вызвать интоксикацию или даже быть заметными.

Другие ферментированные продукты, например, йогурт или овощи, как правило, не содержат спирта.

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста является одним из наиболее древних блюд, уходящим корнями в немецкую, русскую и китайскую кухни. Квашеная, она же кислая, капуста очень популярна в России, но считается, что первыми ее начали делать в Китае.

Квашеная зеленая или краснокочанная капуста богата клетчаткой, витаминами А, С, К и витаминами группы В. Она также является хорошим источником железа, меди, кальция, натрия, марганца и магния.

Можно ли купить ферментированную квашеную капусту в магазине? Не всегда это так, особенно если это консервированный/обработанный продукт.

Настоящая ферментированная квашеная капуста должна хранится в холодильнике в стекле; на упаковке должно быть указано, что товар ферментирован.

4. Соленые огурцы

А Вы знали, что соленые огурцы содержат пробиотики? В ферментированных соленых огурцах много витаминов и минералов, а также антиоксидантов и бактерий-пробиотиков, полезных для кишечника.

Большинство соленых огурцов изготовлено с использованием уксуса, который и придает им кислый вкус. Но это не делает их ферментированными. Ферментированные огурцы имеют в своем составе только огурцы и рассол (соль+вода).

Какие соленые огурцы выбрать? Выбирая баночку соленьев в магазине, обратите внимание на органические продукты с хорошим составом.

Лучше выбирать местного производителя, например, на фермерском рынке.

5. Мисо

Мисо получается путем ферментации соевых бобов, ячменя или коричневого риса с грибком коджи. Этот традиционный японский продукт входит в рецепт мисо супа.

Это один из основных ингредиентов китайской и японской кухни вот уже 2 500 лет.

6. Темпе

Еще один ферментированный продукт питания из соевых бобов, темпе, получается путем добавления в бобы закваски, в которой присутствует живая плесень. Через 1-2 дня эта смесь превращается в плотную массу, в которой содержатся пробиотики и большое количество белка.Темпе чем-то напоминает тофу, но он менее зернистый и рыхлый.

7. Натто

Натто - популярное блюдо в Японии, часто употребляется вместе с соевым соусом, горчицей караши и зеленым луком.

После ферментации натто приобретает специфический аромат и липкую, тягучую текстуру, из-за чего нравится далеко не всем.

8. Кимчи

Кимчи - традиционное корейское ферментированное блюдо, приготовленное из овощей, включая капусту и такие приправы как имбирь, перец. Его часто добавляют к рису, рамену или бибимбапу.

Этот корейский деликатес берет свое начало в VII веке.

9. Сырой сыр

Сырой сыр - это сыр, приготовленный из непастеризованного молока. Мягкие сыры из козьего, овечьего молока и коровьего молока класса А2 содержат большое количество пробиотиков, в том числе thermophillus, bifidus, bulgaricus и acidophilus.

Какие зеленые продукты считаются наиболее полезными для кожи

Для начала рассмотрим, какие полезные вещества необходимы для здоровой кожи. В первую очень это антиоксиданты, помогающие сохранить молодость. Витамины E и PP – хорошие природные антиоксиданты, защищающие кожу от негативных воздействий окружающей среды и свободных радикалов, необходимы для обновления клеток, восстановления защитного слоя кожи. В список продуктов для молодости кожи входят клубника, груши, черника, голубика, черешня, облепиха. Все эти ягоды и фрукты содержат в себе витамин E.

Антиоксидантной активностью обладает ликопен, входящий в состав красных продуктов (помидоры, красные яблоки, клубника, арбуз, черешня, вишня). Для торможения процесса старения и улучшения кровоснабжения кожи включите в свой рацион полифенол – это растительный антиоксидант. Его много в изюме, вине и красном винограде. Его главное достоинство – насыщение кожи кислородом, замедление процессов разрушения кожных покровов.

Важно, чтобы питание было богато на цинк, селен и железо. Эти продукты положительно влияют на кожу, тонизируя ее. Много цинка в тыквенных семечках и сардинах, селена – в грибах, чесноке, продукты с высоким содержанием железа – гречка, красное мясо.

Не забывайте и о достаточном количестве белков и жиров. Недостаток белка приводит к плохой регенерации, а отсутствие жиров может стать причиной появления морщин, также они необходимы для усвоения витамина А. Полезны для кожи лица продукты с Омега 3 жирными кислотами, содержащимися в морепродуктах, грецком орехе, оливковом масле. Употребляя эти продукты для лица в нужном количестве ежедневно, вы забудете о прыщах и сыпи навсегда.

Самыми полезными витаминами для кожи считаются витамины A, B, C. Продукты с ретинолом (витамином А) важны для обновления кожи, поэтому включите в рацион морковь, яйца, жирную рыбу, зелень, ярко оранжевые фрукты. Витамины группы B помогают выглядеть коже здоровой, они содержатся в большом количестве в продуктах животного происхождения, твороге, рисе, орехах, печени. Витамин C для упругости кожи можно получать из цитрусовых фруктов, кисловатых ягод, болгарского перца, томатов. Они улучшают состояние кожи и активизируют выработку коллагена.

Какие продукты необходимо исключить из рациона для поддержания чистой кожи

Диета для кожи предполагает употребление определенных продуктов, богатых витаминами, минералами и другими ценными веществами.

Для того чтобы кожа была упругой, следует употреблять продукты, богатые витамином С (цитрусы, шиповник, смородину, сладкий перец). Избавиться от прыщей, воспаления и раннего старения помогут кислоты Омега-3 и цинк. Найти их можно в морепродуктах, орехах, семечках, растительных маслах. Справиться с раздражением помогает витамин А, который содержится в абрикосах, печени, рябине, сливочном масле, молоке, злаках.

Еще в меню диеты обязательно должны быть:

• антиоксиданты — содержатся в ягодах, брокколи, грецких орехах, сладком перце, помидорах, фасоли, моркови. Они продлевают молодость кожи;
• железо — способно дать приятный румянец и избавить от кругов под глазами. Найти его можно в мясе, молоке, шпинате, гранатах, гречке;
• витамин Е — он помогает бороться с морщинами, сыпью и сухостью кожи. Содержится витамин в орехах и семечках, растительных маслах, а еще в авокадо;
• витамины группы В — найти их можно в яйцах, красном мясе, рыбе, различных злаках, бананах. Благодаря этим витаминам кожа будет увлажненной и нежной.

Кроме того, особенности диеты заключаются в типе кожи. Так для жирной — полезны абрикосы, брокколи, авокадо, цитрусы, огурцы, форель, орехи, курица. Для проблемной — миндаль, капуста, чеснок, кисломолочные продукты, яйца. А для сухой — йогурт, клубника, дыня, геркулес, шпинат, черника, пшеница, перец.

А вот сахар, сладости, кофе, соль, специи, мучное и алкоголь вредны при любом типе кожи. Поэтому эти продукты надо исключить из рациона во время диеты.

Есть разные варианты диеты (при прыщах, при морщинах, при чрезмерной сухости). Но при любом варианте необходимо пить много чистой воды. Она не только ускоряет обмен веществ, но и улучшает состояние кишечника, очищает его. А от здоровья кишечника во многом зависит состояние кожи.